桃溪绿茶

婺源的绿茶一向是很有名的，当然桃溪的绿茶也概莫能外。早在唐朝大中十年，膳夫杨华在他的《膳夫经手录》中曾记载“婺源方茶，置制精好，不杂木叶，自梁、宋、燕、并间，人皆尚之，…….”。《宋史.食货》也曾记载“绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也。”明朝时期，绿茶还被列为贡品。清时，婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一。由此看见，婺源的绿茶确实是独绝天下，一时无匹。绿茶的种类很多，主要分为龙凤两大系列，龙茶有鄣圣龙牙，鄣圣龙舌，鄣圣青龙。凤茶有茶花茶。由于它们是不施化肥和农药的，被称作为“有机茶”，出口到欧洲要卖到几千元一斤呢。这里的人们喝的一般是自制的绿茶，他们把茶叶从野外采回来，自己炒制，然后一年四季就喝这种绿茶，喝得怡然自得。这里的绿茶还有好多品牌，有些品牌在古代就很出名，比如，“祥馨永”珠兰花茶，“汪晋和”绿茶。“协和昌”珠兰精英。等，这些茶在古代只有皇上与贵族才能够享用。今天，人们在原来的基础上又创造了好多新品种，高级绿茶也从高层流向了人间。广大的山野居民也能够一享绿茶的清香。

我的朋友们都极喜欢喝绿茶，不仅要在这里喝，还要带回去与家人一起分享，在这里，喝绿茶也很有讲究的，这里的茶道也与别的地方不一样。最出名的有清宫茶、农家茶、新娘茶、文士茶由于这里独有的文化习俗与民族风情，使得这里的茶道呈现出不同的审美意识和卓越风姿。晚饭后，朋友们总要拉我去茶吧去坐坐，渐渐的，我由不太喜欢喝绿茶，然后也喜欢上了绿茶，并私下里买了一包，准备带回家去。泡茶最讲究的是水，水不好，再好的茶叶，味道也出不来。唐代的茶圣卢羽曾经说过“水一山泉为上，江河水中，井水次之”。杭州的龙井之所以出名，就是因为杭州有名满天下的虎跑泉。在桃溪，你所喝的茶都是用纯正的山泉水泡成的，房子后面就是山泉，用这些山泉烧开的水泡茶，让你真正感受到最纯正的茶味。如果你幸运的话，还可以看到这里的茶道表演。最多的是文士茶表演，首先是焚香，待屋子里被香的特殊气味充满的时候，茶道表演就正式开始了，有固有的五道工序。赏茶（观赏绿茶的颜色与形状），涤器（用滚水冲洗茶具，茶具也是很讲究的，一般是景德镇青瓷，然后用冷水冲洗，再用干净的白布把茶具擦干净）置茶（把茶用筛子筛过之后，小心翼翼的放在茶具里）洗茶（用开水冲茶，然后把第一道茶倒掉）冲泡（用滚水冲泡洗过的茶）每一步都是有板有眼，不能乱了章法，待一切工序都结束之后，你就可以享受那清爽可口的绿茶了。

虽然很多地方出产绿茶，但我只是喜欢婺源绿茶，其中以桃溪为甚，不仅喜欢的清爽可口，更喜欢它内中所包含的深深的文化意义、不一样的茶道精神。波光里的冷水鱼只要是到过桃溪的人，总会与一样东西结下不解之缘，那就是桃溪特产—冷水鱼。冷水鱼鱼肉鲜嫩，味道可口。几乎每一个到桃溪的人都要尝一尝正宗的桃溪冷水鱼。吃过的人都赞不绝口，声言下次一定还要来吃这种鱼。这样一传十，十传百，桃溪冷水鱼传得几乎所有婺源人都知道了。

冷水鱼与一般的鱼不一样，它有着它特别的饲养方法，那就是把鱼养在山泉边，用山泉的冷水养鱼，这里的人在靠近溪流的地方打上一口鱼塘，然后，把山泉的水引一小部分进塘，然后又在塘的下一侧开个缺口，溪水流出去，这样，鱼塘的水就成了活水。由于溪水很冷，养在里面的鱼长得很慢，一般鱼要放养三年以上才能够起鱼。但是，在这种水里长大的鱼特别好吃，据说还能治风湿病、关节炎。是桃溪的特产，也是婺源一绝。

炎热的夏天是冷水鱼生长的好季节，由于天气比较热，水温比较高，水中的养分很丰富，鱼儿可以快快的成长，夏天的阳光照在鱼塘上，水中的鱼儿清晰可见，历历在目，时不时的，鱼儿也会跳出水面，到外面来看看热闹，散散心。夕阳的余光照在鱼塘上，把着一片水照的波光闪闪，鱼儿也被镀上了一层金色，跳跃的鱼儿带起一串串水珠，在阳光的映照下，像一串串晶莹的珍珠。闪闪发光。

除了农民私人的养鱼塘外。村里还有一个很大养鱼塘，那就是离村头六华里的长方形水库，由山涧水汇聚而成，是下游农业备用的灌溉水源，同时也是一个养鱼的好地方。这里的面积很大，水也是一年四季不会干涸，这里不仅养鱼，还养鸭、养鹅，水上是鹅、鸭，水下是鱼，形成了一个立体的养殖体系。现在的农人越来越精明，想着法子多赚钱，同时农业科技也不断发展，可以支持水体的立体养殖。

在这里，吃冷水鱼是很方便的，鱼塘的主人可为你现捞，你也可以自己去水库享受一下钓鱼的乐趣。独自坐在水库边，看鱼儿在水里游来游去，也看见自己的鱼饵在鱼儿们之间晃来晃去。说不定什么时候，哪条憨憨的鱼儿禁不住你鱼饵的诱惑，就上钩了，当它上钩时，你的鱼钩会突然一沉，那种收获的感觉真是不可言传，你自己去好好体会吧。